Kaffe und die verschiedenen Kreationen

Espresso:

Er ist der kleinste Kaffee der Welt und besteht ursprünglich nur aus ca. 20 Tropfen starken Kaffees. Espresso bedeutet schnell, denn hier wird das Wasser nicht gekocht, sondern es wird heißer Wasserdampf durch das Espressopulver gepreßt. Hierfür wird deshalb besonders fein gemahlenes Pulver verwendet.
Ein guter Espresso zeichnet sich durch eine kleine Schaumschicht auf der Oberfläche aus, jeder der diese nicht aufweist, ist nicht perfekt.

Cappuccino:

Eine Kaffeekreation mit einer Schaumhaube die mit Kakaopulver bestreut wird. Es ist eine Art Dessert unter den Kaffees, zugleich bitter, süß, milchig und schokoladig. Der Name Cappuccino kommt von der Schaumhaube die ihn bedeckt, sie ähnelt der gleichnamigen Kutte der Kapuzinermönche. Klassisch wird er mit Espressokaffee zubereitet, aber es gibt auch Kreationen mit normalem Bohnenkaffee. Das Geheimnis eines jeden Cappuccinos ist jedoch nicht der Kaffee, sondern die Schaumhaube. Mit der Qualität dieser meist aus H-Milch geschlagenen Haube fällt und steigt die Güte eines jeden Cappuccinos.

Caffe Latte:

Ist die Italienische Version des Milchkaffes. Er besteht aus 1/5 Espresso und 4/5 warmer Milch. Man kann ihn aber auch aus 1/3 Bohnenkaffee und 2/3 Milch machen.
Café Latte wird in Italien gerne zum Frühstück getrunken.

Café Granite:

Ist ein Kaffee, der mit etwas Zucker verrührt wird und dann in einem Tiefkühlgerät mindestens zwei Stunden gefroren wird. Dieser wird dann mit Sahne vermischt.

Eiskaffee:

Der klassische Eiskaffee besteht aus Vanille oder Kaffee-Eis, welches mit frisch gefiltertem kaltem Kaffee aufgefüllt und dann mit frischer Sahne dekoriert wird.

Irish Coffee:

Hier wird Whisky mit Zucker vermischt und dann mit Kaffee aufgefüllt. Das Ganze wird hinterher noch mit halbgeschlagener Sahne aufgefüllt (diese sollte sich jedoch nicht mit dem Kaffee vermischen)

Melange:

Ist die österreichische Version des Milchkaffees. Wird 1/2 mit heißer Milch und 1/2 mit Kaffee aufgegossen und mit Milchschaum serviert.

Mokkaflip:

Ist ein Cocktail. Dieser wird mit einem 1/8 ltr Milch, einem Eßlöffel Kaffepulver, 2 cl Cognac, Mokkalikör und Zucker in einem Shaker oder Blender gemischt und dann in einem Cocktailglas mit Eis aufgefüllt. Zum Schluß wird der Flip darüber gegossen...