Kaffe

Espresso:

Er ist der kleinste Kaffee der Welt und besteht ursprünglich nur aus ca. 20 Tropfen starken Kaffees. Espresso bedeutet schnell, denn hier wird das Wasser nicht gekocht, sondern es wird heißer Wasserdampf durch das Espressopulver gepreßt. Hierfür wird deshalb besonders fein gemahlenes Pulver verwendet.
Ein guter Espresso zeichnet sich durch eine kleine Schaumschicht auf der Oberfläche aus, jeder der diese nicht aufweist, ist nicht perfekt.